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教你幾種鮮活海參的做法！
發(fā)布時(shí)間：2020-04-10 新聞來(lái)源：http://www.shbc18.cn/
1.凌海市達蓮海珍品提醒鮮海參切片可染吃醬。原料：鮮活海參300克，辣根5克，日本傳統醬油（或一品鮮醬油）15克，醋15克。做法：將活海參脫內臟（請參照以下第一種海參處理方法），洗凈，換刀成片，放入原海參中；主料盤(pán)中，用辣根，醬油，醋蘸食..海參重要的是：海參處理清潔，沖洗粘液，改變薄片更薄。
2.凌海市達蓮海珍品提醒絲綢海參。海參原料：活海參500克，青，紅椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，生姜10克，一口鮮醬油10克，鹽3克，味精3克，白糖5克，醋5克，香油適量..海參做法：活海參頂刀改片，焯水過(guò)涼后撈出，控凈水分；配料改刀成米粒狀，放入進(jìn)行海參加調料拌勻后裝盤(pán)即可。海參要點(diǎn)：太冷時(shí)焯水揉搓..
3.凌海市達蓮海珍品提醒香菜大蒜鮮海參混合。原料：鮮海參具有若干，香菜少許，蒜泥少許。做法：將新鮮海參從腹部切開(kāi)，放入腹水和內臟，放入沸水鍋煮沸5分鐘，放入冷水中徹底冷卻；焯水和冷卻新鮮海參洗凈，切成條狀，再與蒜泥混合，盤(pán)灑香菜..重要提示：在徹底開(kāi)水冷卻，然后切成條狀。
4.脆海葫蘆。原料：鮮海參6，麻辣醬，油，淀粉。做法：a） 將鮮活海參產(chǎn)品直接進(jìn)行投入沸水煮5分鐘；焯水后的鮮活海參資源放入一個(gè)干凈的鋁鍋內，加清水至超過(guò)我國海參具有體積的3-4倍，上爐慢火燒開(kāi)，小火繼續加熱15-20分鐘，離火燜4小時(shí)；涼透后用一些剪刀剖開(kāi)海參腹部，除去蛋白腸衣、內臟洗凈，再換水煮燜一次，這樣煮3次后，將海參撈出，用清水充分浸泡時(shí)間即可通過(guò)使用。（注：煮制時(shí)海參的形狀由大變小，再由小就大，個(gè)頭我們沒(méi)有煮制前的大，質(zhì)地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合中國老年人可以食用。）b)將6個(gè)新鮮海參煮沸，用干凈的毛巾擦干水分，拍一層干淀粉，放80%熱油鍋炒透，取出盤(pán)子，食物用辣醬。
2.凌海市達蓮海珍品提醒絲綢海參。海參原料：活海參500克，青，紅椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，生姜10克，一口鮮醬油10克，鹽3克，味精3克，白糖5克，醋5克，香油適量..海參做法：活海參頂刀改片，焯水過(guò)涼后撈出，控凈水分；配料改刀成米粒狀，放入進(jìn)行海參加調料拌勻后裝盤(pán)即可。海參要點(diǎn)：太冷時(shí)焯水揉搓..
3.凌海市達蓮海珍品提醒香菜大蒜鮮海參混合。原料：鮮海參具有若干，香菜少許，蒜泥少許。做法：將新鮮海參從腹部切開(kāi)，放入腹水和內臟，放入沸水鍋煮沸5分鐘，放入冷水中徹底冷卻；焯水和冷卻新鮮海參洗凈，切成條狀，再與蒜泥混合，盤(pán)灑香菜..重要提示：在徹底開(kāi)水冷卻，然后切成條狀。
4.脆海葫蘆。原料：鮮海參6，麻辣醬，油，淀粉。做法：a） 將鮮活海參產(chǎn)品直接進(jìn)行投入沸水煮5分鐘；焯水后的鮮活海參資源放入一個(gè)干凈的鋁鍋內，加清水至超過(guò)我國海參具有體積的3-4倍，上爐慢火燒開(kāi)，小火繼續加熱15-20分鐘，離火燜4小時(shí)；涼透后用一些剪刀剖開(kāi)海參腹部，除去蛋白腸衣、內臟洗凈，再換水煮燜一次，這樣煮3次后，將海參撈出，用清水充分浸泡時(shí)間即可通過(guò)使用。（注：煮制時(shí)海參的形狀由大變小，再由小就大，個(gè)頭我們沒(méi)有煮制前的大，質(zhì)地由硬變軟，有韌性、彈性，最適合中國老年人可以食用。）b)將6個(gè)新鮮海參煮沸，用干凈的毛巾擦干水分，拍一層干淀粉，放80%熱油鍋炒透，取出盤(pán)子，食物用辣醬。
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