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淡干海參的食用禁忌
發(fā)布時(shí)間：2019-08-21 新聞來(lái)源：http://www.mama.cn
我們知道海參的營(yíng)養價(jià)值很高，但是在日常生活中，較常應用的是干海參而并非新鮮海參，而在食用淡干海參和鹽干海參還是需要注意一些問(wèn)題的。只是根據這兩種干海參制成的方法不同，需要注意的方面也是存在差異的。
淡干海參的食用禁忌：患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者要忌食。食物相克方面：海參不能和甘草酸、醋一起吃，醋能中和海參的營(yíng)養成分，酸性環(huán)境會(huì )讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、 蛋白質(zhì)分子出現不同程度的凝集和緊縮淡干海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時(shí)食用，不僅會(huì )導致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì )出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀；年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃；脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，消化會(huì )加重腸胃肝臟負擔。
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