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同樣是干海參顏色卻不同這里面到底有什么學(xué)問(wèn)？
發(fā)布時(shí)間：2020-11-03 新聞來(lái)源：http://www.shbc18.cn/
讓我們從活海參的顏色開(kāi)始：活的海參可以根據環(huán)境改變身體的顏色。 生活在巖礁附近的海參呈棕色或黑色; 沙質(zhì)海床呈黃色帶有斑點(diǎn); 生活在藻巖中的海參呈綠色。 海參這種體色的改變，可以有效避免天敵的傷害。 由于現在海參的生長(cháng)環(huán)境不同，海參的顏色也不同。
為什么干海參，一些白色的，有些發(fā)黃，一些黑色的呢？干海參的顏色一般有黃褐色和黑褐色和白色三種，決定干海參顏色的因素研究除了海參自身的顏色作為主要問(wèn)題還是可以根據企業(yè)加工生產(chǎn)工藝而定的。
現在，很多的干海參加工技術(shù)，一般分為三類(lèi)：
1.傳統文化工藝拉缸鹽自然晾曬（沿海地區城市發(fā)展為主）代表：煙臺老淡干。海參顏色 ：白。將海參表面的鹽洗干凈，然后在陽(yáng)光下曬干。 稱(chēng)之：洗之舊而干。海參顏色：黃白。
2.新生進(jìn)行工藝：凍干海參。此類(lèi)海參品相偏黃，由于采用了凍干技術(shù)，海參漲發(fā)率 一般（要根據海參煮的火侯，以及海參的拉缸鹽形態(tài)而定），次類(lèi)海參一般為黃褐色和黃色。
3.烘干。凌海市達蓮海珍品提醒此類(lèi)研究海參的加工生產(chǎn)工藝進(jìn)行比較分析復雜，各家的方法都不同，也造成了我國海參顏色的差異化，主要是將拉缸鹽海參多遍水洗后烘干房烘干，或者是通過(guò)機器烘干。只要是由于加工出符合我們國家安全標準的海參 漲發(fā)率都很好，這種傳統工藝技術(shù)加工設計出來(lái)的海參稱(chēng)之為淡干，淡干的海參具有一般是灰褐色和黑褐色
凌海市達蓮海珍品提醒當然，還有很多海參加工技術(shù)的小系列在這一點(diǎn)上一一說(shuō)明。在購買(mǎi)海參過(guò)程中可以通過(guò)不同顏色對海參進(jìn)行分析辨別并沒(méi)有錯，但一定時(shí)間不能僅僅需要依靠顏色信息進(jìn)行研究判斷，因為對海參不足夠了解的消費者是無(wú)法真正達到“以色識參”的水平。凌海市達蓮海珍品提醒因此，在購買(mǎi)海參過(guò)程中，一定要多問(wèn)，如果海參真存在一些問(wèn)題，通過(guò)“問(wèn)”這種教學(xué)方式，還是很容易就會(huì )發(fā)現一個(gè)問(wèn)題的，另外我們建議企業(yè)選擇有質(zhì)檢工作報告的大品牌的海參，這樣吃的放心！
為什么干海參，一些白色的，有些發(fā)黃，一些黑色的呢？干海參的顏色一般有黃褐色和黑褐色和白色三種，決定干海參顏色的因素研究除了海參自身的顏色作為主要問(wèn)題還是可以根據企業(yè)加工生產(chǎn)工藝而定的。
現在，很多的干海參加工技術(shù)，一般分為三類(lèi)：
1.傳統文化工藝拉缸鹽自然晾曬（沿海地區城市發(fā)展為主）代表：煙臺老淡干。海參顏色 ：白。將海參表面的鹽洗干凈，然后在陽(yáng)光下曬干。 稱(chēng)之：洗之舊而干。海參顏色：黃白。
2.新生進(jìn)行工藝：凍干海參。此類(lèi)海參品相偏黃，由于采用了凍干技術(shù)，海參漲發(fā)率 一般（要根據海參煮的火侯，以及海參的拉缸鹽形態(tài)而定），次類(lèi)海參一般為黃褐色和黃色。
3.烘干。凌海市達蓮海珍品提醒此類(lèi)研究海參的加工生產(chǎn)工藝進(jìn)行比較分析復雜，各家的方法都不同，也造成了我國海參顏色的差異化，主要是將拉缸鹽海參多遍水洗后烘干房烘干，或者是通過(guò)機器烘干。只要是由于加工出符合我們國家安全標準的海參 漲發(fā)率都很好，這種傳統工藝技術(shù)加工設計出來(lái)的海參稱(chēng)之為淡干，淡干的海參具有一般是灰褐色和黑褐色
凌海市達蓮海珍品提醒當然，還有很多海參加工技術(shù)的小系列在這一點(diǎn)上一一說(shuō)明。在購買(mǎi)海參過(guò)程中可以通過(guò)不同顏色對海參進(jìn)行分析辨別并沒(méi)有錯，但一定時(shí)間不能僅僅需要依靠顏色信息進(jìn)行研究判斷，因為對海參不足夠了解的消費者是無(wú)法真正達到“以色識參”的水平。凌海市達蓮海珍品提醒因此，在購買(mǎi)海參過(guò)程中，一定要多問(wèn)，如果海參真存在一些問(wèn)題，通過(guò)“問(wèn)”這種教學(xué)方式，還是很容易就會(huì )發(fā)現一個(gè)問(wèn)題的，另外我們建議企業(yè)選擇有質(zhì)檢工作報告的大品牌的海參，這樣吃的放心！
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