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　　價(jià)值極高，不放過(guò)任何一個(gè)讓營(yíng)養流失的機會(huì )，所以很多人關(guān)心家里煮過(guò)的海參，營(yíng)養是不是都流失到水里了，那么煮過(guò)海參的水能不能喝呢？
 
　　煮過(guò)海參的水什么樣？

　　您要是煮過(guò)海參，一定會(huì )發(fā)現煮過(guò)海參水的顏色變得很奇特，有的發(fā)綠，有的發(fā)紅，有的發(fā)黃。您看到這樣水是不是嚇了一跳。

　　達蓮公司提醒其實(shí)，之所以有這么多顏色，是因為海參在海里生長(cháng)吃的食物的原因，海參主要吃藻類(lèi)，所以體內會(huì )有殘留的色素，所以煮過(guò)海參的水會(huì )發(fā)綠。

　　當然也和海參的生長(cháng)環(huán)境有關(guān)，變色也是海參的一個(gè)神奇特征，這就是為什么捕撈上的海參，顏色各不相同。國內的海參煮后的水一般是黃褐色或者是綠色。日本或俄羅斯產(chǎn)地的，煮后一般是紅色。再有其他顏色就不太正常了。
 
　　煮海參的水可以飲用嗎？

　　在食用前，需要用水泡發(fā)，再煮制，這樣海參才能徹底泡發(fā)，并且適合人體腸胃吸收。海參的主要成分是膠原蛋白，跟普通的蛋白質(zhì)不同，基本不溶于水，不存在水溶蛋白等營(yíng)養物質(zhì)，海參體內的微量元素基本也被鎖在細胞內了。所以煮過(guò)的水里基本沒(méi)什么營(yíng)養成分，在煮制過(guò)程中，一些雜質(zhì)也會(huì )沉淀在水中，再者水中鹽量較高，不利身體健康。達蓮公司提醒煮海參的水不適合飲用。
 
　　煮干海參的水不能喝，那煮新鮮海參的水能不能喝呢？

　　有人說(shuō)，鮮海參煮過(guò)的水，若干凈可在過(guò)濾后飲用。其實(shí)不然，新鮮海參剛撈上時(shí)，可能攜帶細菌甚至是病毒，經(jīng)過(guò)高溫煮制，還能給海參殺菌。所以，煮過(guò)鮮海參的水也是沒(méi)有營(yíng)養價(jià)值的。
 
　　專(zhuān)家建議

　　海參進(jìn)補是個(gè)長(cháng)期的過(guò)程，講究的是日積月累，煮海參的流失的營(yíng)養成分可以忽略不計。
 
　　煮過(guò)海參的水的妙用
 
　　達蓮公司提醒這水雖不能飲用，但是能用作泡腳，煮過(guò)海參的水里有海參自帶的鹽，有消炎殺菌作用，是最好的足療足浴用水之一，還能搭配藏紅花等一同使用，效果頗好。

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