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海參發(fā)泡有多簡(jiǎn)單？四步教你完全搞定！
發(fā)布時(shí)間：2020-02-20 新聞來(lái)源：http://www.shbc18.cn/
吃海參之前最重要的是什么？？當然，答案是海參起泡。海參只有好發(fā)，才能口感順滑，Q彈不流失營(yíng)養..此外，判斷海參質(zhì)量的最重要因素是起泡率。
說(shuō)到海參的本質(zhì)，概括起來(lái)就是四個(gè)字：“泡-洗-煮-泡”。
第一步，泡。凌海市達蓮海珍品提醒準備好干凈無(wú)油的器皿以及純凈水（礦泉水也可以，但是不要用自來(lái)水），將海參放入純凈水中浸泡24-48小時(shí)，置于冰箱冷藏室內，每12小時(shí)換一次水，直到海參泡軟為止。純凈水中沒(méi)有雜質(zhì)，能讓海參在發(fā)泡過(guò)程中不受水質(zhì)影響。
第二步，洗。凌海市達蓮海珍品提醒海參泡軟后即可清洗..清洗海參時(shí)從腹部縱向完全切開(kāi)，用剪刀剪掉前部的海參花狀突起，即將沙口、海參內筋扎成小段，以免影響后續發(fā)泡，最后用清水沖洗里面的海參，一定要洗干凈，否則會(huì )有沙渣，吃了牙的感覺(jué)。
第三步，煮。海參先切干凈再煮..在一個(gè)純凈無(wú)油的平底鍋中加入足夠的純凈水，將海參煮沸，然后轉到低火，煮大約40分鐘。需要注意的是，由于海參的大小不同，烹飪時(shí)間也不同，所以可以先把煮熟的海參去掉，然后繼續煮未煮的海參。這一步是更關(guān)鍵的是海參烹飪，如果沒(méi)有完全熟透，海參將有一個(gè)硬核，泡沫和海參的影響不好吃。首先關(guān)火，并且在一段時(shí)間后煨燉，然后輕輕地拿筷子捅黃瓜，可以在熟捅，捅不能繼續煮一段時(shí)間。
第四步，泡。將完全煮熟的海參放入干凈、無(wú)油的容器中，倒入沒(méi)有海參的純凈水，然后放入冰箱中進(jìn)行第二次脫毛，浸泡約48小時(shí)，每12小時(shí)換一次水。浸泡時(shí)水溫控制也很重要，需要保持在0-5°C，水溫過(guò)高容易造成海參腐爛。
說(shuō)到海參的本質(zhì)，概括起來(lái)就是四個(gè)字：“泡-洗-煮-泡”。
第一步，泡。凌海市達蓮海珍品提醒準備好干凈無(wú)油的器皿以及純凈水（礦泉水也可以，但是不要用自來(lái)水），將海參放入純凈水中浸泡24-48小時(shí)，置于冰箱冷藏室內，每12小時(shí)換一次水，直到海參泡軟為止。純凈水中沒(méi)有雜質(zhì)，能讓海參在發(fā)泡過(guò)程中不受水質(zhì)影響。
第二步，洗。凌海市達蓮海珍品提醒海參泡軟后即可清洗..清洗海參時(shí)從腹部縱向完全切開(kāi)，用剪刀剪掉前部的海參花狀突起，即將沙口、海參內筋扎成小段，以免影響后續發(fā)泡，最后用清水沖洗里面的海參，一定要洗干凈，否則會(huì )有沙渣，吃了牙的感覺(jué)。
第三步，煮。海參先切干凈再煮..在一個(gè)純凈無(wú)油的平底鍋中加入足夠的純凈水，將海參煮沸，然后轉到低火，煮大約40分鐘。需要注意的是，由于海參的大小不同，烹飪時(shí)間也不同，所以可以先把煮熟的海參去掉，然后繼續煮未煮的海參。這一步是更關(guān)鍵的是海參烹飪，如果沒(méi)有完全熟透，海參將有一個(gè)硬核，泡沫和海參的影響不好吃。首先關(guān)火，并且在一段時(shí)間后煨燉，然后輕輕地拿筷子捅黃瓜，可以在熟捅，捅不能繼續煮一段時(shí)間。
第四步，泡。將完全煮熟的海參放入干凈、無(wú)油的容器中，倒入沒(méi)有海參的純凈水，然后放入冰箱中進(jìn)行第二次脫毛，浸泡約48小時(shí)，每12小時(shí)換一次水。浸泡時(shí)水溫控制也很重要，需要保持在0-5°C，水溫過(guò)高容易造成海參腐爛。
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