錯誤一、海參進(jìn)補講究適量、持續，貴在堅持，若是有空想起來(lái)才吃，效果已經(jīng)大打折扣。另外海參的大小和好壞沒(méi)有必然聯(lián)系，自己家用，大一點(diǎn)或小一點(diǎn)，問(wèn)題不大，關(guān)鍵在于持續性，經(jīng)濟條件允許的情況下，建議堅持常年進(jìn)補。
錯誤二、海參也有食物相克，酸性水果、醋以及甘草是海參的三大禁忌，吃完海參后不要馬上去吃水果，間隔一小時(shí)左右。
錯誤三、一味追求價(jià)格便宜，海參色澤黑亮，品相極佳，價(jià)格還非常便宜，往往這就是加料海參。加料海參利用了人喜歡小便宜和注重海參賣(mài)相的心理，并且這種海參通常含有大量的焦糖化物，營(yíng)養基本損失殆盡。更可怕的是，如果糖尿病人誤食，會(huì )加劇病情，可能引發(fā)并發(fā)癥。
錯誤四、煎炒烹炸海參，海參的肉質(zhì)有些特殊，不能沾油，油膩會(huì )分解海參的肉質(zhì)，造成營(yíng)養成分流失。所以海參最營(yíng)養的烹調方法是用水煮、清燉、涼拌，如果覺(jué)得沒(méi)有味道或者覺(jué)得不好吃，可以把海參切片蘸點(diǎn)醬油或者是蜂蜜之類(lèi)的調味品食用。
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