特殊的活性營(yíng)養物質(zhì)
刺參酸性粘多糖酸性粘多糖具有廣譜抗癌作用，可對抗多種腫瘤的生長(cháng)和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進(jìn)機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。
刺參皂甙（海參素、海參毒素）有效抑制腫瘤細胞的生長(cháng)，對抗組織細胞老化，調節免疫功能，刺激骨髓紅細胞生長(cháng)，抗疲勞。
刺參脂質(zhì)調節體內脂質(zhì)代謝，使肌體脂肪含量明顯下降，降低血糖、血脂、膽固醇。
刺參膠蛋白是生血、養血和鈣質(zhì)吸收的物質(zhì)基礎，具有抗腫瘤和抗炎等活性，調節免疫功能，保護細胞水分，延緩皮膚衰老等。
?；撬岽龠M(jìn)大腦等重要器官（尤其嬰幼兒大腦）的生長(cháng)發(fā)育，抗疲勞、保護視力、抑制血小板凝聚、降脂降壓、保肝利膽等。
谷胱甘肽是普遍存在于細胞中的一種重要的抗氧化劑，有護肝、解毒、抗氧化、抗衰老等多種功能。
ＳＯＤ（超氧化歧化酶）調節人體免疫力，清除體內過(guò)量的自由基，延緩衰老，調節女性?xún)确置?，推遲更年期等。
性腺色素性腺色素主要存在于海參的腸和卵中，它包括胡蘿卜素、海膽紫酮、蝦紅素等。這些物質(zhì)是生物界的一種葉黃素類(lèi)色素，呈橙紅色，它與維生素一樣，動(dòng)物不能自身合成。而它們最重要的特點(diǎn)就是抗氧化性，這種抗氧化性能清除體內自由基，延緩衰老。另外性腺色素在改善視力方面較維生素A更具有安全性。
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