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不會(huì )吃不如不吃,吃海參的禁忌你都知道嗎?
發(fā)布時(shí)間:2021-01-13 新聞來(lái)源:https://www.shen100.cn/

  海參進(jìn)補在我國已有數百年歷史,淡干海參它不僅可以增強免疫力,還可以補腎壯陽(yáng)、降血脂,防止動(dòng)脈粥樣硬化。
近年來(lái),越來(lái)越的多人開(kāi)始注重健康觀(guān)念,關(guān)注食療養生,海參也成為了大家進(jìn)補的首選產(chǎn)品,淡干海參你知道以下食品不能跟海參同食嗎?
  甘草酸
  甘草酸是甘草中最主要的活性成分,也是很好的食品添加劑和香料基料,比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時(shí),放這些調料可以起到很好的調味效果,但是海參就另當別論了。
甘草酸會(huì )讓海參的膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味,還影響膠原蛋白的吸收!
  食用醋
  做海參時(shí)如果放了醋,在營(yíng)養上就會(huì )大打折扣。兩者同食會(huì )出現與甘草酸同食的效果,淡干海參因為酸性食物都會(huì )讓膠原蛋白凝聚與緊縮,從而不利于營(yíng)養的吸收。
  柿子
  柿子不能與螃蟹同食想必大家都是知道的,兩者同食會(huì )導致結石的產(chǎn)生,同樣柿子也不能與作為海鮮的海參同食。
柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質(zhì)和鈣鹽相遇后會(huì )產(chǎn)生沉淀物,這種沉淀物會(huì )刺激我們的胃腸器官,容易出現惡心、便秘等一些癥狀。
  山楂
  山楂酸甘,微溫??梢跃徑馊馐撤e滯、胃烷脹滿(mǎn)、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等情況。
  不過(guò)值得提醒大家的是,山楂不可以和海參同食,因為山楂里面的酸性物質(zhì)會(huì )破壞海參所含的膠原蛋白,而且兩者同食,會(huì )引起腹疼、嘔吐。
  青果
  青果,又稱(chēng)“橄欖”,因果實(shí)尚呈青綠色時(shí)即可供鮮食而得名。淡干海參性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。
  別看青果這么好處,但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養成分,二者同食就會(huì )導致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,還會(huì )出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
  俗話(huà)說(shuō)吃不來(lái)還不如不吃,不當的吃法不但沒(méi)法得到海參的營(yíng)養精髓,反而傷害了自己的身體。因此在吃海參前一定要了解一下海參的禁忌!

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