“春季了，吃海參還有必要嗎？”
“海參春天吃的時(shí)候要額外注意什么嗎？”
“到底怎么吃海參，營(yíng)養吸收最好？”
“這東西太貴了，真不想浪費一點(diǎn)?！?br />
是??！海參價(jià)格不菲，必須學(xué)會(huì )珍惜。我們應該怎樣正確吃海參呢?
三種超正確的海參食用方法
1.“拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，即食海參拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜。（切忌與醋同食用，食物相克）
2.“煮粥吃”，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱后，把海參碎末撒在粥上，粥內放入少許蜂蜜（研究表明蜂蜜有助于人體對海參的吸收）后食用。此方法適合老人、病人、孕婦等。
3.“榨汁機”，用榨汁機將海參和自己喜歡的蔬果加入蜂蜜一起榨碎后食用。
此方法適合吸收不好，腸胃功能不好，牙口不好的老人及病人等，此方法是目前營(yíng)養吸收最好的方法。
海參性溫，適合四季進(jìn)補
進(jìn)入春夏季，有些習慣于秋冬季節進(jìn)補的人會(huì )開(kāi)始停止吃海參，即食海參是一種少有的富含優(yōu)質(zhì)高蛋白、低糖、零膽固醇的天然滋補食品。海參從中醫理論上講屬溫性，適合四季進(jìn)補。
關(guān)鍵在于持續
人體每天到底能吸收多少海參中的營(yíng)養物質(zhì)？即食海參研究表明正常人體每天食用一只中等大?。ū热绺珊?厘米長(cháng)，即食海參10厘米長(cháng)）的海參最利于吸收。但是病人，老人和孕婦等需適當增加。
另外海參的大小和好壞沒(méi)有必然聯(lián)系，如果自己家用，大一點(diǎn)或小一點(diǎn)，問(wèn)題不大。關(guān)鍵在于持續性。
海參也有不適宜人群
海參雖好，但并非人人都適宜。三歲以下嬰幼兒不宜長(cháng)期吃海參；感冒未愈、腹瀉者最好不要吃海參；容易對蛋白質(zhì)過(guò)敏的人也不易多吃海參；另外，在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也不能吃。
海參也有相克的食物
一、酸性水果。因為海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時(shí)食用，不僅會(huì )導致蛋白質(zhì)凝固，難以消化吸收，還會(huì )出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀，但是相隔一個(gè)小時(shí)后吃就沒(méi)事啦。
二、醋。因為酸性環(huán)境會(huì )讓海參中膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現不同程度的凝集和緊縮。所以加了醋的海參不但吃起來(lái)口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營(yíng)養價(jià)值也會(huì )大打折扣。
“裸食”可使海參營(yíng)養最大化
因為海參實(shí)際上沒(méi)有任何味道，人們喜歡給海參加上些味道，變換些做法。實(shí)際上這些做法是對海參營(yíng)養破壞較大的。
所謂“裸食”，就是簡(jiǎn)單烹調，不過(guò)度烹調，以減少對海參營(yíng)養結構的破壞。海參的肉質(zhì)有些特殊，海參不能沾油，因為油膩會(huì )分解海參的肉質(zhì)，造成營(yíng)養成分流失。所以海參最營(yíng)養的烹調方法是用水煮、清燉、涼拌。如果覺(jué)得沒(méi)有味道或者覺(jué)得不好吃，可以把海參切片蘸點(diǎn)醬油或者是蜂蜜之類(lèi)的調味品食用。
小結：如果你是用海參宴請賓朋，那您隨意折騰海參。如果您是自己滋補，最簡(jiǎn)單的吃法就比較好。
一日之計在于晨，早上食用佳
專(zhuān)家建議我們一般在早晨空腹食用海參，是什么原因？
因為空腹時(shí)食用海參不但可以經(jīng)胃的消化吸收而且還能直接被小腸吸收，所以空腹食用海參不但吸收快，并且營(yíng)養基本不流失。作為早餐，海參可以切碎熬粥，這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便和營(yíng)養，也更利于胃腸對海參營(yíng)養的吸收。
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