注意事項：
泡海參的容器和發(fā)制海參的整個(gè)過(guò)程中一定不要有油，即食海參包括手上。這個(gè)必須做到。店主溫馨提示：
1、將海參浸泡在沒(méi)有油的容器中放置3天，期間每天需要換3次水，水要完全沒(méi)過(guò)海參。將泡制海參的容器放到冰箱冷藏室（或保鮮室）里存放。
2、3天后將海參清洗。首先，順著(zhù)海參開(kāi)口的方向將海參前端的沙嘴去掉（是白色的硬質(zhì)的東西），縱向將海參從中間剪開(kāi)。再用清水把海參內部洗干凈。
3、水開(kāi)后，將海參下鍋，保持沸騰小火煮50分鐘，即食海參或者1-1.5個(gè)小時(shí)（根據海參煮的軟硬程度拿捏）。正常煮的過(guò)程中如果有軟的話(huà)給挑出來(lái)，感覺(jué)還有硬芯的話(huà)再繼續的煮，（如果此次煮完后海參還硬的話(huà)，可以重復此步驟隔天再煮一次）。
4、煮好后的海參撈出來(lái)，直接放到冷水里（最好純凈水）水的溫度要低，放到冰箱冷藏室里，泡48小時(shí)后（早晚勤換水），海參就會(huì )長(cháng)大。
5、發(fā)好后吃不完的海參要冷凍起來(lái)，吃之前拿出來(lái)化。發(fā)好后的海參，早上起來(lái)空腹吃是最有營(yíng)養的。如果感覺(jué)腥，可以沾點(diǎn)蜂蜜或是醬油等。這個(gè)完全根據個(gè)人喜好。沒(méi)有泡發(fā)的海參，密封起來(lái)放置陰涼處就好。
注意
1、海參喜冷，煮后泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，即食海參海參越會(huì )長(cháng)。
2、1天保證要換3次水。如果上班不方便也要最少2次換水，保證早晚。
3、煮海參的時(shí)候，一定要保持沸騰小火悶，保持海參內外受熱均勻。
4、海參發(fā)好后，軟硬是和皮膚是差不多的。這個(gè)可根據個(gè)人喜好，掌握硬度。
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