我們都知道海參營(yíng)養價(jià)值很高,可是大家對海參筋的了解卻不多。之前在泡發(fā)海參的時(shí)候,我們多次提到要將海參筋割成幾段,會(huì )泡發(fā)的更大。有的朋友就問(wèn),為什么不直接將海參筋去掉呢?我們不僅不去除海參筋,還要完全保留把海參筋吃了,還用后對人體有很多益處。
海參筋
海參在海底靠肌肉收縮進(jìn)行蠕動(dòng)前行,而海參筋正是海參的肌肉,其中含有豐富的蛋白質(zhì)和膠原蛋白。海參筋更是被當地漁民稱(chēng)為“海龍絲”。優(yōu)質(zhì)海參的海參筋顏色白皙,有的較為發(fā)達的海參筋,還會(huì )被單獨制成海參筋棒去銷(xiāo)售。
很多朋友在泡發(fā)、烹飪過(guò)程中都有把海參筋扔掉的行為,部分人因為不了解海參筋,把海參筋當成海參的腸子;還有的人覺(jué)得海參筋下面藏有沙子,清洗起來(lái)不方便;有的廚師怕海參筋在烹飪時(shí)脫落,影響菜品的外觀(guān)美感。正因為上述原因,一直以來(lái)海參筋都被大家忽略了,扔掉實(shí)在是可惜了。
海參渾身都是寶,海參筋更是最有營(yíng)養的,現在大家是不是對海參筋有更多了解了。
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