行業(yè)資訊
刺參的識別方法，如何選購刺參？如何識別刺參？干海參水發(fā)方法
發(fā)布時(shí)間：2019-09-02 新聞來(lái)源： http://www.zghsxxw.com
刺參的識別方法:
刺參海參一般從規格、形狀、成色和加工方法上來(lái)區分。
2、達蓮海參提醒從形狀上識別：質(zhì)量好的干海參其體形肥滿(mǎn)呈圓柱形，刺挺直，個(gè)體輕，參肚小的吸盤(pán)（腿）排列整齊。
3、從成色上看干海參經(jīng)水發(fā)后呈現正宗的瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，無(wú)破碎現象，無(wú)異味。
4、從加工方法上識別：一是搓草木灰海參，此種方法為傳統加工工藝。二是純淡干海參，以此方法加工制成的海參無(wú)鹽、無(wú)灰、無(wú)水分。加工每斤搓草木灰干海參需要鮮海參23~26斤，加工每斤純干海參需要鮮海參35斤左右。因此，純淡干海參的價(jià)格高于搓草木灰海參。
達蓮海參提醒市面上的劣質(zhì)海參一是鹽分超標，生產(chǎn)商為謀利，一般不按水產(chǎn)行業(yè)執行標準加工制作，而是在參體上多遍加鹽，以達到增重的目的。二是在海參體內摻雜使假。人為的加入鐵塊、鉛塊、鹽以及小個(gè)頭的海參、利用磨具制作形狀好看的干海參，以假亂真。達蓮海參提醒消費者在購買(mǎi)時(shí)應注意鑒別。
干海參水發(fā)方法
1、干海參清水浸泡1~2天，慢火煮30分鐘，涼透換清水泡2~3天（也可再煮30分鐘，再泡）即可食用。（浸泡過(guò)程中開(kāi)膛去嘴洗凈泥沙）。
2、將干海參直接放入自來(lái)水中，浸泡3~4天，每天換水1~2次。夏天可將其放入冰箱內保鮮，防止變質(zhì)，即可食用。（此種方法浸泡的海參，漲發(fā)不大，但不流失營(yíng)養）。
3、暖瓶加滿(mǎn)水，直接將干海參放入其中，燜泡8小時(shí)，取出放入冰箱保鮮冷水浸泡1~2天，每次換水2~3次（民間用法）
4、干海參應低溫干燥保存，防潮。
刺參海參一般從規格、形狀、成色和加工方法上來(lái)區分。
1、從規格上識別：特大規格為每500克/30頭左右；大規格為每500克/40~50頭左右；中規格為每500克60~80頭左右；小規格為每500克/100頭以上。
2、達蓮海參提醒從形狀上識別：質(zhì)量好的干海參其體形肥滿(mǎn)呈圓柱形，刺挺直，個(gè)體輕，參肚小的吸盤(pán)（腿）排列整齊。
3、從成色上看干海參經(jīng)水發(fā)后呈現正宗的瑪瑙色，彈性高，口感軟糯，無(wú)破碎現象，無(wú)異味。
4、從加工方法上識別：一是搓草木灰海參，此種方法為傳統加工工藝。二是純淡干海參，以此方法加工制成的海參無(wú)鹽、無(wú)灰、無(wú)水分。加工每斤搓草木灰干海參需要鮮海參23~26斤，加工每斤純干海參需要鮮海參35斤左右。因此，純淡干海參的價(jià)格高于搓草木灰海參。
達蓮海參提醒市面上的劣質(zhì)海參一是鹽分超標，生產(chǎn)商為謀利，一般不按水產(chǎn)行業(yè)執行標準加工制作，而是在參體上多遍加鹽，以達到增重的目的。二是在海參體內摻雜使假。人為的加入鐵塊、鉛塊、鹽以及小個(gè)頭的海參、利用磨具制作形狀好看的干海參，以假亂真。達蓮海參提醒消費者在購買(mǎi)時(shí)應注意鑒別。
干海參水發(fā)方法
1、干海參清水浸泡1~2天，慢火煮30分鐘，涼透換清水泡2~3天（也可再煮30分鐘，再泡）即可食用。（浸泡過(guò)程中開(kāi)膛去嘴洗凈泥沙）。
2、將干海參直接放入自來(lái)水中，浸泡3~4天，每天換水1~2次。夏天可將其放入冰箱內保鮮，防止變質(zhì)，即可食用。（此種方法浸泡的海參，漲發(fā)不大，但不流失營(yíng)養）。
3、暖瓶加滿(mǎn)水，直接將干海參放入其中，燜泡8小時(shí)，取出放入冰箱保鮮冷水浸泡1~2天，每次換水2~3次（民間用法）
4、干海參應低溫干燥保存，防潮。
【上一篇】：不管什么海參都可以進(jìn)行冷凍嗎
【下一篇】：海參不懂怎么吃？3種家常做法教你
遼公網(wǎng)安備 21078102000207號 
