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什么是拉缸鹽海參，拉缸鹽跟即食海參有啥區別?
發(fā)布時(shí)間：2019-10-17 新聞來(lái)源：https://www.360kuai.com
很多朋友都喜歡即食海參，但是吃拉缸鹽的參友特別特別少，今天凌海市達蓮海珍品就為大家詳細介紹一下什么是拉缸鹽海參，拉缸鹽跟即食海參有啥區別。
何為拉缸鹽海參?拉缸鹽海參也叫半干海參或者叫鹽漬海參。拉缸鹽海參是干海參加工制作過(guò)程中的一種半成品參，是濕參，也就是未經(jīng)晾曬與烘干處理的海參。
如何辨別拉缸鹽海參的質(zhì)量?jì)?yōu)劣?好的拉缸鹽海參因火候大，細胞組織結構緊密，所以手感較硬，彈性大!火候小的拉缸鹽海參比較軟，彈性小!
拉缸鹽海參如何食用?凌海市達蓮海珍品提醒取一個(gè)星期的食用量，沿海參腹部的切口將海參縱向剝開(kāi)，剪去沙嘴，沖洗海參的腹腔內壁然后煮30-90分鐘(根據海參品質(zhì)決定時(shí)間)或者多泡兩天，然后放入冰箱保鮮間待用。如果直接食用或粘白糖與蜂蜜食用，食用前用開(kāi)水將海參燙一下即可食用(或用微波爐加熱)!另外可在制作米粥、面條等稀食時(shí)將海參直接放入，一起食用即可!如果老人食用，且牙口不好，食用前需將海參切碎!
何為拉缸鹽海參?拉缸鹽海參也叫半干海參或者叫鹽漬海參。拉缸鹽海參是干海參加工制作過(guò)程中的一種半成品參，是濕參，也就是未經(jīng)晾曬與烘干處理的海參。
拉缸鹽海參是如何加工的?鮮海參→去腸→清洗→煮制→脫水(鹽漬)→拉缸鹽海參，如果晾干以后即為老淡干海參。
如何辨別拉缸鹽海參的質(zhì)量?jì)?yōu)劣?好的拉缸鹽海參因火候大，細胞組織結構緊密，所以手感較硬，彈性大!火候小的拉缸鹽海參比較軟，彈性小!
拉缸鹽海參有什么優(yōu)點(diǎn)?加工工藝簡(jiǎn)單、環(huán)節少，海參因加工過(guò)程造成的營(yíng)養流失很少，所以營(yíng)養豐富!
拉缸鹽海參如何食用?凌海市達蓮海珍品提醒取一個(gè)星期的食用量，沿海參腹部的切口將海參縱向剝開(kāi)，剪去沙嘴，沖洗海參的腹腔內壁然后煮30-90分鐘(根據海參品質(zhì)決定時(shí)間)或者多泡兩天，然后放入冰箱保鮮間待用。如果直接食用或粘白糖與蜂蜜食用，食用前用開(kāi)水將海參燙一下即可食用(或用微波爐加熱)!另外可在制作米粥、面條等稀食時(shí)將海參直接放入，一起食用即可!如果老人食用，且牙口不好，食用前需將海參切碎!
拉缸鹽海參與即食海參同為濕參有何區別?首先即食海參是鮮海參經(jīng)過(guò)去腸、清洗后放入高壓鍋內煮制，海參在高壓鍋內先是迅速收縮(與海參的煮制時(shí)相同)，然后經(jīng)過(guò)不斷的高壓煮制將海參的細胞組織結構破壞后，海參才會(huì )緩慢吸收水分，漲大到等于或大于鮮海參時(shí)的體積(這個(gè)過(guò)程對于海參的營(yíng)養損失極大)!期間會(huì )在鍋內放入調料，完成后會(huì )放入防腐劑然后進(jìn)行包裝!
兩種海參對比，在食用方面即食海參食用起來(lái)更為簡(jiǎn)單!但是即食海參由于長(cháng)時(shí)間的高壓煮制，營(yíng)養損失很?chē)乐?，尤其是海參內的活性成分損失更大，所以在營(yíng)養方面即食海參拍馬也趕不上拉缸鹽海參!另外拉缸鹽海參利用鹽份脫水同時(shí)進(jìn)行防腐，不另外添加防腐劑，與即食海參相比更天然!也更安全!
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