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　　目前，逢年過(guò)節的時(shí)候，總是有朋友相互送禮。隨著(zhù)人們物質(zhì)水平的提高，送的禮也越貴重，比如海參、燕窩等屢見(jiàn)不鮮。達蓮公司提醒雖然大部分人們對海參、燕窩的營(yíng)養價(jià)值很是了解，但真正懂得如何吃這些珍品的并不多。那么，今天我們就以海參為例，講解一下如何食用海參、如何發(fā)海參吧。

　　發(fā)的方法主要有兩種，一種是冷水泡發(fā)，步驟如下：第一步，要選擇一個(gè)干凈無(wú)油的盆子，加入適量的純凈水，放入海參浸泡24-48小時(shí)最佳，這樣經(jīng)過(guò)浸泡的就已經(jīng)變軟了，這樣就可以放入冰箱的冷藏室了，只需8小時(shí)換次水就好了。達蓮公司提醒第二步，泡發(fā)后的海參要用剪刀，從它的尾部一直剪到頭部，注意一定要沿著(zhù)它的腹部中線(xiàn)剪，這樣就可以輕松取出它的內筋與沙嘴了，進(jìn)而把它的內部雜質(zhì)清理干凈就可以了。第三，首先要把鍋內的油清理干凈，再把洗凈的海參放入鍋里煮，先用大火煮開(kāi)后，再換成小火煮20分鐘左右，關(guān)掉火后，再燜上一段時(shí)間，直到海參自然涼透為止。然后，把鍋里已經(jīng)發(fā)軟的海參撈出，一些硬的留在鍋內再煮，直到完全軟透為止。第四步，把煮好的海參放到干凈無(wú)油的容器里，加入涼純凈水，放入冰箱冷藏室，泡上2-3天，不過(guò)一定要每天換一次水，這樣就可以隨意食用了。
 
　　另一種就是熱水泡發(fā)，直接熱水把海參泡上一天一夜，或者直接加冷水在鍋上煮開(kāi)再泡，之后用剪刀從海參腹部取出內臟，然后換上新水，在鍋里煮上一個(gè)小時(shí)左右，然后再燜上24小時(shí)即可。達蓮公司提醒在煮海參的過(guò)程中，有些海參嫩一些，容易煮，而有一些老一些要煮的時(shí)間久，所以要邊煮邊揀。

　　泡發(fā)海參的過(guò)程中，還有極其重要的一點(diǎn)，就是盛放海參的盆鍋等用具，一定要清洗干凈，萬(wàn)萬(wàn)不可有油污，否則海參遇到油污會(huì )變質(zhì)。同時(shí)，要注意的是，已經(jīng)泡發(fā)的海參要盡快食用，以防變質(zhì)，如果家中人口少，盡量每次少泡一些，隨吃隨泡，以防造成浪費。

　　通過(guò)以上的講解，你是不是已經(jīng)了解了如何發(fā)海參呢?？偠灾?，發(fā)海參還是一個(gè)復雜的過(guò)程。如果有些朋友認為這樣的方法很麻煩，其實(shí)也可以選擇一些泡發(fā)的海參，這樣直接放在冰箱冷藏室，每隔8小時(shí)換一次水就OK了。

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