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　　如今，越來(lái)越多的消費者購買(mǎi)海參，還有很多需要我們在購買(mǎi)時(shí)特別注意的，海參畢竟不是蘿卜白菜。錦上堂遼參跟大家談?wù)勂綍r(shí)買(mǎi)海參需要注意什么，從四個(gè)方面提出了建議。

　　第一 ：我們首先要看的是水質(zhì)。海域的水質(zhì)和溫度是影響海參品質(zhì)的所有因素。

　　第二：挑的時(shí)候首先是看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。顏色比較明亮，大部分的是在煮沸過(guò)程中添加了其他物質(zhì)。

　　第三：注意海參味道的對比和手感。錦上堂遼參提醒您，單聞一種海參，如果有古怪的味道，或者腥臊的問(wèn)道，都是不正常的，正經(jīng)海參是一股大海的味道。然后看手感，再就是摸手感，干海參個(gè)體堅硬，不易掰開(kāi)，份量較輕，十足干，敲擊有木炭感，擲地有彈性、有回音，為上品。劣質(zhì)干海參易于掰斷，并有鹽結晶或雜質(zhì)脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無(wú)彈性和回音，鹽含量均在60％以上。

　　第四：注意是不是糖干海參。糖很容易溶化，買(mǎi)海參時(shí)可以想辦法為海參加溫。最簡(jiǎn)單的是將雙手搓熱，然后把海參放在手里焐一會(huì )兒，等焐熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。錦上堂遼參提醒您，如果發(fā)現海參彎曲柔軟，溫度越高，變化越明顯，就說(shuō)明摻了糖。

　　錦上堂遼參提醒您，還需要注意的是，海參營(yíng)養豐富，但絕不是"你吃的越多，補的越多"，因為人營(yíng)養的吸收是有限的，吃的過(guò)多營(yíng)養也都浪費了。只要你不特別虛弱，每人每天一般一只中等大小的海參營(yíng)養就足夠了。

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