人們如此看好海參，當然是有原因的。海參對生長(cháng)環(huán)境敏感而挑剔，它會(huì )在生長(cháng)過(guò)程中自動(dòng)識別優(yōu)質(zhì)的水域，有時(shí)一滴油就可能讓它融化成水，所以?xún)r(jià)錢(qián)貴也不出奇。但這也說(shuō)明，海參在安全方面讓人無(wú)需顧慮。
當然，即食海參,淡干海參海參的營(yíng)養價(jià)值也是舉世公認的。海參是高蛋白食物，有助于人體生長(cháng)發(fā)育，能夠延緩衰老，增強免疫力，對高血壓、心血管疾病、肝炎、糖尿病、再障性貧血、癌癥患者及年老體弱者，都堪稱(chēng)食療佳品。
從中醫角度來(lái)說(shuō)，海參有滋陰、補腎、壯陽(yáng)、益精、養血、潤燥的功效，對體虛乏力者，有不錯的保健效果。海參四季都能吃，但要記住，得堅持長(cháng)期吃，才能見(jiàn)到明顯的效果。尤其是身體不好的人，經(jīng)濟條件允許的情況下最好堅持吃，如果只吃一頓兩頓，也就是補充些蛋白質(zhì)，不可能有立竿見(jiàn)影的奇效。
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