據資料記載，全世界約有1100多種海參，淡干海參中國約有140多種，絕大多數海參不能食用。據統計，全世界有40種可食用海參。中國可食用海參占一半，達20種?！ 「鶕⒈趁媸欠裼袌A錐肉刺狀的疣足分為“刺參類(lèi)”和“光參類(lèi)”兩大類(lèi)。其中“刺參類(lèi)”主要是刺參科的種類(lèi)，“光參類(lèi)”主要是海參科、瓜參科和芋參科的種類(lèi)。那么大家對海參的功效作用否都了解呢？跟小編一起來(lái)扒一扒吃海參的好處和禁忌。
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海參功效
1、美容養顏：對于女性朋友來(lái)說(shuō)海參中的硫酸軟骨素還有調節女性?xún)确置诘淖饔?，淡干海參延緩肌肉衰老，推遲更年期的到來(lái)。
2、調節血脂：常常食用海參能夠預防心血管病、降血壓、激發(fā)造血功能、抑制膽固醇的合成、調節血脂等。海參中含有的釩、錳、鉀、銅、尼克酸、?；撬岬瓤梢杂绊戵w內脂肪的代謝過(guò)程，具有防止脂肪肝形成的作用。
3、改善睡眠：食用海參對改善睡眠、提高記憶力有很強的促進(jìn)作用。精氨酸在海參中含量比其它生物體內高，對神經(jīng)衰弱有特殊療效，所以食用海參對改善睡眠有明顯作用。
4、抗疲勞：海參中含有豐富的酸性粘多糖和精氨酸，有明顯的機體調節功能和抗疲勞作用。另外，海參中的煙酸、?；撬?、鉀、鎳等營(yíng)養素都具有快速消除疲勞，調節神經(jīng)系統的功能。
5、增強人體免疫力：海參中的賴(lài)氨酸可促進(jìn)人體發(fā)育，硫酸軟骨素的雙重作用之下，更可提高機體的免疫力，提高人體的新陳代謝，因此吃海參能減少疾病。
6、增強記憶力：海參中富含豐富的賴(lài)氨酸，賴(lài)氨酸具有促進(jìn)中樞神經(jīng)組織功能的作用，因此多吃海參可增強人的記憶力，同時(shí)對預防老年癡呆癥也有很大的幫助。特別是對于那些腦力工作者來(lái)說(shuō)，適當的用海參進(jìn)補更有利于提高創(chuàng )造力。
吃海參的禁忌
1、每天食用別超一只：對于體質(zhì)虛弱的人來(lái)說(shuō)，每天一只海參是比較好的食補法。淡干海參對于健康人群來(lái)說(shuō)，特別是氣候較為干燥的地區，過(guò) 食海參應考慮到“上火”的問(wèn)題。因此，每天食用海參最好不要超過(guò)一只。
2、腎功差者應少食：海參為高蛋白食品，分解產(chǎn)物氨基酸多由腎臟排泄。所以，腎功能差者一次不可多吃。
3、不宜與含鞣酸水果同食：海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。
4、春季應少食海參：需要提醒的是，春天正是容易上火的季節，尤其是北方春季多干燥。食補時(shí)尤其要注意，勿過(guò)多食用易使人上火食物，海參也包括在內。因此，春季吃海參應再減量。
5、食用海參時(shí)不宜加醋：俗話(huà)說(shuō)“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營(yíng)養和食療價(jià)值都非常高?？墒?，做海參時(shí)如果放了醋，在營(yíng)養上就會(huì )大打折扣。
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