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干海參泡發(fā)全攻略 懶人必看
發(fā)布時(shí)間：2021-03-18 新聞來(lái)源： 煙臺海中寶
發(fā)海參是門(mén)技術(shù)活——很多人在聽(tīng)說(shuō)干海參要經(jīng)過(guò)那么多工序才能上桌之后都會(huì )覺(jué)得特別麻煩。淡干海參而且，一旦中間環(huán)節出現失誤，就會(huì )出現各種讓人心痛的現象：海參化皮了、海參泡不開(kāi)……白白浪費了海參不說(shuō)，更重要的是浪費了海參里的營(yíng)養啊。
事實(shí)上，一旦掌握了技巧，海參泡發(fā)也是一件很簡(jiǎn)單的事，并且，泡發(fā)海參還有懶人方法，僅需幾步就能發(fā)好~
普通人怎么泡發(fā)海參
首先，準備工具。純凈水，絕對無(wú)油的盆和鍋。將干海參放進(jìn)鍋內，淡干海參用純凈水浸泡1-2天，每隔8小時(shí)換一次水。
注意：24小時(shí)候可以將海參拿起來(lái)用手捏一下，如果海參已經(jīng)完全恢復彈性就說(shuō)明第一步泡好了。如果參體依然發(fā)硬就繼續泡。
其次，清理海參。海參腹部中間有個(gè)自然裂縫，沿此處上下剪開(kāi)，圓形凸出的部分是海參的肛門(mén)，將它和內筋和沙嘴一起取出，清洗海參肚內雜質(zhì)。
注意：如果海參筋和內膜不去掉的話(huà)，海參會(huì )漲發(fā)不透，影響成品大小，不利于人體吸收。
第三，開(kāi)水煮制。把清理干凈的海參放入盛有純凈水的絕對無(wú)油的鍋中，蓋上蓋子大火煮開(kāi)后小火再煮20分鐘，熄火后待其自然涼透。
注意：因為海參大小不同，煮制時(shí)間也不同，如果還有硬的海參，就留在鍋中換水再煮，直至全部煮軟。
第四，涼水浸泡。把煮好的海參放入無(wú)油容器內，加純凈水直至沒(méi)過(guò)海參，然后放在冰箱冷藏室內，浸泡2-3天，每天換一次水，即可食用。
懶人專(zhuān)用泡海參方法
如果你覺(jué)得上面的泡發(fā)步驟有點(diǎn)麻煩，淡干海參不要緊，還有一種比較簡(jiǎn)單又好用的方法，可以省去很多麻煩。這種方法需要的最重要的工具就是——一個(gè)暖水瓶。
首先，將海參放在干凈無(wú)油的盆中，用冷的純凈水泡1-2天，待海參回軟后將海參清洗干凈，沙嘴、雜質(zhì)都去掉。
第二，將海參沖洗干凈，放入準備好的暖水瓶中（確保無(wú)油），加入沸騰的開(kāi)水，4個(gè)小時(shí)左右海參就能發(fā)好。
第三，將發(fā)制好的海參取出自然冷卻，放入冰箱冷藏，隨吃隨取即可。
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