簡(jiǎn)介海參，屬海參綱，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動(dòng)物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類(lèi)和浮游生物為食。 中醫學(xué)認為，海參味咸性溫，入心、腎、脾、肝四經(jīng)，有補腎益精、養血潤燥之功效?，F代醫學(xué)認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病癥患者常食海參皆有良效。
一、功效與作用
提高免疫力、防癌抗癌、降血脂、降血壓、養顏
二、營(yíng)養價(jià)值(好處)
1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱(chēng)食療佳品，常食對治病強身很有益處；
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(cháng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強機體的免疫力；
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能；
4. 最近美國的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類(lèi)癌細胞的生長(cháng)和轉移；
5. 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
三、副作用(壞處)
海參加酸性水果如葡萄、柿子，會(huì )出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
海參不宜與甘草同服。
海參不宜與醋同食，相克。
四、能吃嗎
能吃。
五、怎么吃
海參食量：海參每次食量應該為漲發(fā)品每次50~100克，不宜過(guò)多。
海參燒：海參可燒制，蔥燒海參是傳統的做法，發(fā)制海參切斷燒炒之后，將蔥花撒上面即可，鮮美可口。
海參湯：海參也可煲湯，海參湯鮮美，與羊肉搭配味道相宜，加上胡椒粉等簡(jiǎn)單調味，就是一道美食。
六、禁忌人群
痰多便溏者忌食海參。
七、適宜人群
一般人群均可食用海參。
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