一、海參蒸冰糖
水發(fā)海參50克，洗凈切絲，放在大瓷碗中，淡干海參加入冰糖和清水200毫升，加蓋，上籠蒸至酥爛。早上空腹食用。
適用于高血壓，血管硬化等癥。
二、海參枸杞湯
水發(fā)海參100克，洗凈切絲，枸杞、黨參各10克，分別洗凈，同放入沙鍋中，加清水500毫升，燒開(kāi)后，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。
適用于貧血，慢性肝炎，肺結核及癌癥病人的輔助治療。
三、海參黃芪湯
水發(fā)海參100克，洗凈切絲，黃芪片20克洗凈用紗布包好，淡干海參山藥30克洗凈，同放入沙鍋中，注入雞湯400毫升，燒沸后，加入姜片、精鹽，小火煮至熟透，撿出黃芪，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。
適用于糖尿病，外傷出血、傷口不愈等。
四、海參羊肉湯
水發(fā)海參150克洗凈切絲，羊肉250克，洗凈切片，同放入沙鍋中，注入清水600毫升，燒開(kāi)后，撇去泡沫，加入姜片、紹酒和精鹽，小火燉至酥爛，下味精。分1-2次乘熱食之。
適用于腎虛陽(yáng)痿，尿頻。
五、海參火腿豆腐湯
水發(fā)海參150克，火腿肉絲50克，豆腐200克。淡干海參炒鍋下油，燒熱，將姜絲、蔥花爆香，注入雞湯500毫升，燒開(kāi)后，放入海參、火腿、豆腐，煮熟，下精鹽、味精和胡椒粉，淋麻油，濕淀粉勾芡。分1-2次乘熱食之。
適用于貧血、肺結核、腸燥便秘等癥。
六、海參粥
粳米100克洗凈，清水1000毫升，燒開(kāi)后，加入處理好的水發(fā)海參100克、雞脯肉絲50克和生姜絲，小火慢熬成粥，下精鹽、味精，淋麻油。分2次空腹食之。
適用于尿頻、遺精、陽(yáng)痿等。
七、海參銀耳湯
水發(fā)海參100克，銀耳15克，雞脯肉100克。清水500毫升，燒開(kāi)后，放入處理好的海參、銀耳、雞肉，待再沸時(shí)，加入姜絲、精鹽，改轉用小火燉至酥爛，下味精，淋麻油。分1-2次乘熱食之。
適用于氣血虧損，癌癥放療后引起的食欲不振，身體虛弱。
八、海參棗泥羹
水發(fā)海參60克，洗凈切絲;紅棗30克，洗凈去核，搗成泥狀;人參6克，搗成末，同放入沙鍋內，注入清水400毫升，燒開(kāi)后，下紅糖，待溶化后，加入藕粉，攪勻成羹。每日1次，連吃5天，于經(jīng)前5天服用。
適用于經(jīng)期后腹部隱隱作痛，頭暈耳鳴，神疲力乏。
九、海參扒白菜
水發(fā)海參100克，瘦肉200克切絲，白菜洗凈，以油、鹽、水灼熟。燒熱鍋，下油兩匙湯爆香姜、蔥，加入高湯、海參、瘦肉煨至海參軟爛，芡汁后澆到白菜上即可。
適用于孕婦有安胎利產(chǎn)之功效。
十、海參其他做法
1、海參雞蛋羹：
將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
2、蘸食：
每早食一個(gè)，可蘸蜂蜜、白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)或者蘸味極鮮醬油，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
3、涼拌海參：
將煮后的水發(fā)海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
4、海參清湯：
將海參切碎，入鍋燒開(kāi)，取方便面調料少許，根據個(gè)人口味調理。
5、海參蘑菇湯：
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
6、辣根海參(海邊漁民喜歡的吃法)：
盤(pán)子里放上一些冰塊，將煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個(gè)人口味攪拌在一起放在碗里，吃的時(shí)候直接用海參片蘸食就可以了，絕對海鮮料理的味道。
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