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　　海參是著(zhù)名的海珍品,《本草綱目拾遺》記載：海參味甘咸，補腎……其性溫補，足敵人參，故名海參。從這里就可以看出，中國人吃海參歷史悠久，淡干海參隨著(zhù)養生觀(guān)念的發(fā)展，越來(lái)越多的人開(kāi)始吃海參。

　　不過(guò)，海參雖然營(yíng)養豐富，但是吃的時(shí)候要注意一些問(wèn)題，否則吃了不僅會(huì )浪費海參的營(yíng)養，還有可能造成身體不適。

　　01、海參適合哪些人吃？

　　海參作為一種低脂肪、低糖、低膽固醇的滋補食品，一般來(lái)說(shuō)，適合除嬰幼兒以外的全年齡層的人食用，尤其是中老年人，老年人食用可以增強抵抗力、預防疾病等。

　　少年食用可以增強體質(zhì)、淡干海參補充大腦營(yíng)養、提高記憶力，對學(xué)習有一定幫助；青壯年食用可以改善睡眠，增強抵抗力，緩解精神壓力等，可以對抗亞健康狀態(tài)?？傊?，除了三歲以下的嬰幼兒、懷孕早期的孕婦、對蛋白質(zhì)過(guò)敏的以及脾胃、腎臟極度虛弱的人之外，各類(lèi)人群基本上都可以食用海參。

　　02、什么時(shí)候吃海參好？

　　俗話(huà)說(shuō)，一日之計在于晨，早晨是營(yíng)養吸收的最佳時(shí)機，早餐是非常重要的，這也是很多營(yíng)養專(zhuān)家說(shuō)“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”的原因。所以要想充分利用海參的營(yíng)養，最好是將海參作為早餐或者和早餐一起來(lái)食用。

　　早晨食用海參，可以選擇粥或者面條、雞蛋等，而將海參切好放入粥或者面條等早餐里，是比較不錯的選擇，這樣不但營(yíng)養吸收好，還能補充一天所需要的能量，對身體非常有益。

　　03、海參要如何烹飪才好？

　　馬上就要過(guò)年了，很多人也即將面臨一桌又一桌的盛宴。隨著(zhù)生活水平的提高，海參也成為很多人家宴上的常菜。但是，海參本身并不是一種特別適合過(guò)度烹飪的食材，因此做法上也是有講究的。

　　普通人平時(shí)吃海參，應當盡量以清淡為主。海參在經(jīng)過(guò)“濃油赤醬”之后，味道雖然變得更加可口，但事實(shí)上，這種做法是以破壞海參營(yíng)養為代價(jià)的。既然吃海參是為營(yíng)養，那就應該簡(jiǎn)單加工就好，原汁原味才最營(yíng)養。比如熬粥、燉湯，或者直接食用，都更加有利于營(yíng)養的吸收利用。

　　海參，營(yíng)養豐富，高蛋白、低脂肪、低膽固醇，淡干海參受到廣大人民群眾的喜愛(ài)，被譽(yù)為“滋補圣品”。但是在吃海參時(shí)如果不注意上面所提到的問(wèn)題，就有可能浪費讓海參的營(yíng)養，甚至造成身體不適。