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　　材料：海參五百克、大蔥兩根、生姜一塊、醬油、白砂糖、料酒、雞湯、鹽、淀粉、油

　　制作步驟：

　　步驟一：首先對海參進(jìn)行處理，如果是鮮海參的話(huà)，直接將海參洗干凈，去除內臟部分以及參嘴，如果是干海參的話(huà)，首先需要對海參進(jìn)行泡發(fā)，泡發(fā)的時(shí)候一定要正確的進(jìn)行泡發(fā)工作，然后將海參切開(kāi)，進(jìn)行徹底的清洗，清洗干凈之后將海參進(jìn)行切片處理。

　　步驟二：然后對大蔥進(jìn)行處理，將大蔥的葉子部分去除，留下蔥白部分，然后進(jìn)行切段處理，一般是切成五厘米左右的長(cháng)度，并且對生姜進(jìn)行處理，一般是切片處理就可以了。

　　步驟三：錦上堂遼參提醒在鍋內加入一定量的水，然后加熱煮沸，將海參倒入其中，然后再用大火煮，等待其水開(kāi)之后將海參撈出來(lái)備用。

　　步驟四：將鍋洗干凈，然后加入油，大火將油燒熱，然后把生姜以及從放入其中，然后改用小火，等生姜以及蔥慢慢的上色之后就可以關(guān)火，然后把蔥以及生姜撈出來(lái)。
　　
　　步驟五：錦上堂遼參提醒將步驟四留下的油放在鍋內，然后開(kāi)火，將已經(jīng)處理好的海參以及蔥等材料全部倒進(jìn)去，然后加入雞湯、料酒、醬油、白砂糖和鹽，然后加入一定量的水，用中火燒，時(shí)間五分鐘就夠了。

　　步驟六：讓后把淀粉以及其他的一些入味的料加進(jìn)去就可以食用了。
 
　　制作蔥燒海參的注意事項

　　在制作的時(shí)候一定要注意一些方面的事情，這樣才能制作出最好的菜，主要注意的就是海參的選擇以及制作步驟上的問(wèn)題，有下面的幾個(gè)問(wèn)題需要注意 一下。

　　注意事項一：錦上堂遼參提醒選擇海參的時(shí)候，不建議選擇那種價(jià)格比較高的海參，比如說(shuō)野生以及淡干海參，因為這種食用方式在一定的程度上會(huì )造成營(yíng)養成分的流逝，并且使用的海參量也比較大，因此不建議使用價(jià)格昂貴的海參，只需要選擇中等價(jià)位的海參就夠了。

　　注意事項二：如果是的話(huà)，一定需要進(jìn)行正確的泡發(fā)工作，這樣才能最好的做出合格的菜品來(lái)。

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