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海參吃了沒(méi)效果？了解吃海參的最佳時(shí)間，這樣的吃法事半功倍
2019-09-04
　　海參在我們生活的地球上已經(jīng)有6億多年的歷史了，被喻為地球的活化石。海參含有豐富的營(yíng)養，體內有海參粘多糖、海參皂甙、硫酸軟骨素等多種生物成分，還含有各種有益人體的蛋白質(zhì)。海參也因此成為深受老百姓青睞的滋補食品，逢年過(guò)節海參更是親友之間相互饋贈的佳品。 　　我們都知道，海參的做法多樣，味道鮮美，營(yíng)養價(jià)值高，是很受歡迎的一種滋補食品，現在正是秋冬滋補季，很多家庭都會(huì )常備海參。那么問(wèn)題來(lái)了，海參一次吃多少合適呢？海參怎么吃最有效果呢？ 　　海參的滋補作用比較強，不用吃太多，每天吃一只中等大小的海參就能起到很好的滋補效果。當然，海參起效也和個(gè)人體質(zhì)有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)半個(gè)月可以看出面色紅潤，精力充沛，錦上堂遼參提醒堅持食用能起到很好的保健養生作用，長(cháng)期食用身體抵抗疾病能力明顯增強。 　　那海參什么時(shí)候吃效果最好呢？ 　　錦上堂遼參提醒海參早上空腹吃效果最佳。人在早上時(shí)，身體內的營(yíng)養物質(zhì)經(jīng)過(guò)一夜的代謝，消耗得差不多了，這時(shí)候胃腸都處于饑餓狀態(tài)，吃海參容易消化，營(yíng)養可以得到全面吸收，能起到很好的保健養生作用。老年人吃建議切碎熬粥喝，早上喝，養胃、補充營(yíng)養、還減輕消化負擔。喜歡煲粥的朋友可以試試這款的做法哦，補血益氣、美容養顏。 　　吃海參有講究！ 　　錦上堂遼參提醒海參的烹調方法十分講究，忌深加工。從營(yíng)養角度來(lái)說(shuō)，水煮、清燉、涼拌的烹飪方式能保證海參中所含有的營(yíng)養不易流失，而且味道鮮美，也容易操作，這種做法有利于海參自身營(yíng)養的釋放，紅燒等烹飪方法則不太適合。喜歡烹飪的朋友歡迎點(diǎn)擊，超多美食等你來(lái)“嘗”。 　　海參不能蘸醋吃：酸性環(huán)境會(huì )讓膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現不同程度的凝集和緊縮。 　　海參還不宜與甘草同服：甘草酸是甘草中主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時(shí)，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會(huì )讓海參的膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛(ài)美的女生一定要禁忌這一條。
新鮮海參的做法？在做的過(guò)程中要注意哪些事項？
2019-09-04
　　新鮮海參營(yíng)養沒(méi)有被破壞，相對于加工過(guò)的海參而言，營(yíng)養更加豐富，而且價(jià)格低廉，一般的新鮮大概在七八十元一斤，所以很受廣大群眾歡迎。但是新鮮海參處理起來(lái)不簡(jiǎn)單，有竅門(mén)需要注意。 　　新鮮海參的做法 　　第一步，冰新鮮海參的冰尚未完全融化前，就把新鮮海參腹處剖開(kāi)清洗處理，錦上堂遼參提醒新鮮海參不能長(cháng)時(shí)間在空氣中停留，否則新鮮海參會(huì )融化掉。處理新鮮海參內臟時(shí)應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子會(huì )清理不干凈。 　　第二步，新鮮海參處理干凈后，將海參用清水清洗，多洗幾次沒(méi)有壞處。將清洗干凈的海參撈出，瀝干水分，放入高壓鍋內，錦上堂遼參提醒高壓鍋內不用放水，因為新鮮海參體內含有大量水分，預熱后海參會(huì )出很多水。將高壓鍋蓋上蓋，加上氣閥，注意掌握火候，火不要大，因為海參釋放水分時(shí)會(huì )產(chǎn)生大量泡沫，這些泡沫會(huì )從氣閥噴出。氣閥排氣十幾分鐘后，關(guān)火。 　　第三步，將高壓鍋氣壓卸掉后，打開(kāi)鍋蓋，撈出海參，進(jìn)行清洗，這時(shí)海參的個(gè)頭已經(jīng)縮小了不少。一般的新鮮海參至少要清洗10遍以上，直到清洗海參的水變成無(wú)色，這時(shí)，就可以撈出海參放入礦泉水中再浸泡24小時(shí)，期間換兩到三次水。 　　第四步，經(jīng)過(guò)浸泡后的海參體積會(huì )膨脹一些，將浸泡后的海參撈出分袋包裝，放入冰箱內冷凍儲藏，烹飪前將其放入礦泉水中浸泡融化即可。 　　錦上堂遼參提醒，在處理海參時(shí)，要避免海參接觸到油，容器要清洗干凈，不要帶有含堿和其它易污染的東西，否則新鮮海參會(huì )融化掉。 　　涼拌鮮海參 　　這種吃法口感清爽，味道鮮美，操作簡(jiǎn)單易學(xué)。 　　首先將新鮮處理干凈后備用。其次將處理好的新鮮海參用沸水燙后切片。最后將海參和白菜芯或蘿卜拌在一起加入調味品即可。 　　鮮海參燉湯 　　新鮮海參湯口感滑膩，味道鮮美，海參營(yíng)養成分容易被人體吸收，但是燉湯時(shí)間不能過(guò)久，不然會(huì )破壞。此湯補腎益精，養血潤燥，健脾益氣。適用于氣血不足、脾腎兩虛的患者。 　　首先將新處理干凈后備用。其次將處理好的新鮮海參用沸水燙后切片。最后將海參放入高壓鍋內用小火把海參燉爛，再加入大棗、冰糖，燉15分鐘即成。 　　新鮮海參的做法注意事項 　　俗話(huà)說(shuō)“陸有人參,水有”,中醫認為,海參可以補腎、養血,營(yíng)養食療價(jià)值極高。不過(guò)海參制作時(shí)注意不要放醋,加了醋的海參吃起來(lái)會(huì )覺(jué)得軟綿綿的，沒(méi)有嚼頭，口感和味覺(jué)體驗均有所下降,而且由于膠原蛋白受到了破壞,營(yíng)養價(jià)值也會(huì )大打折扣。這主要原因是醋會(huì )讓膠原蛋白的結構發(fā)生變化。 　　海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣,因此不能和葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸的食物同時(shí)食用。否則會(huì )導致蛋白質(zhì)凝固,難以消化吸收,甚至還會(huì )出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。海參除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同食外，海參也不能和甘草一起吃。 　　同時(shí)注意年齡小的兒童最好少吃海參,體格虛弱的可以適當多吃一些，脾虛、痰多者也應少用或禁用海參。 　　新鮮海參的做法小節 　　海參雖然營(yíng)養豐富，但是不宜多食。和碳水化合物不一樣，海參的主要成分是蛋白質(zhì)以及膠原蛋白，我們吃了海參后，不會(huì )有很大的飽腹感，所以不經(jīng)意間我們就會(huì )吃太多，這就給我們的腸胃尤其是腎造成很大的負擔，吃高蛋白的食物就意味著(zhù)我們人體會(huì )產(chǎn)生更多的尿素，會(huì )增加腎臟負擔，長(cháng)此以往腎就會(huì )有所損傷。
海參糖尿病人可以吃嗎？堅持吃，放心吃！
2019-09-04
　　有些人對糖尿病有疑慮，海參中含有多糖，吃海參不會(huì )使我的血糖含量更高？事實(shí)上，糖尿病糖是指葡萄糖（單糖），而海參粘多糖是多糖，主要是硫酸軟骨素和海參硫酸巖藻多糖是兩個(gè)不同的概念。因此，對于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，吃海參可以堅持吃，放心吃，但前提是吃海參！ 　　海參中含有的微量金屬元素?酸性粘多糖和海參皂甙可以激活B細胞活性，抑制高血糖，是糖尿病患者理想的營(yíng)養食品。而且，海參還含有幾十種營(yíng)養成分，特別是氨基酸成分接近理想的模式。糖尿病患者可以有效補充未被飲食攝入的維生素和微量元素，并調解患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、水，電角蛋白代謝紊亂，有效預防各種糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生，如血管和病理變化。 　　吃海參對糖尿病患者的好處 　　1海參中含有的微量金屬元素?酸性粘多糖和海參皂苷具有活化B型胰島細胞的功能，具有高濃度的血糖。它是糖尿病患者理想的營(yíng)養食品。 　　2海參還含有幾十種營(yíng)養成分，特別是氨基酸成分接近理想的模式。糖尿病患者可以有效補充不能通過(guò)飲食攝入的維生素和微量元素，可以有效預防血管疾病等各種并發(fā)癥。 　　3海參酸性粘多糖具有較強的修復和再生功能，能慢慢修復受損和無(wú)活性的胰島細胞，激活和再生胰島細胞的分泌功能。因此，海參有助于促進(jìn)胰島功能的逐步恢復。 　　糖尿病飲食注意事項： 　　錦上堂遼參提醒糖尿病患者，這是一種具有遺傳易感性的常見(jiàn)內分泌疾病，中醫稱(chēng)為糖尿病。除碳水化合物外，還有蛋白質(zhì)?脂肪代謝異常。很長(cháng)一段時(shí)間可能會(huì )導致多處系統損傷，造成眼睛?腎臟?神經(jīng)?心臟?血管組織等慢性進(jìn)行性病變，引起功能缺陷和衰竭。 　　錦上堂遼參提醒糖尿?。?。高纖維食物; 2.低糖蔬菜; 3.多吃含鈣食物;富含硒的食物; 5.富含維生素B和維生素C的食物; 6.全谷物。 　　錦上堂遼參提醒糖尿病患者避免進(jìn)食：1。少吃油炸?油炸?糕點(diǎn)和豬皮?雞皮?鴨皮等高脂肪食物; 2.飲食不宜過(guò)咸，少吃高膽固醇的食物; 3少吃精制糖食品; 4.淀粉味高的食物和中西式小吃應按計劃食用，不宜隨意食用，以免過(guò)量攝入。
吃海參簡(jiǎn)單，吃對海參不容易，吃好海參最重要
2019-09-04
　　錦上堂遼參提醒海參不僅是餐桌上的高檔菜肴，還是非常名貴的藥材。海參是少數“藥食同源”的食品之一。海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽(yáng)療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。這樣一個(gè)大補特補的天然保健食材，到底不能與什么同食呢？下面錦上堂遼參為你揭秘不能與海參同吃的食物。 　　忌：葡萄,柿子,山楂,石榴 　　海參中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸。錦上堂遼參提醒同時(shí)食用的話(huà)，不僅會(huì )導致蛋白質(zhì)的變性和鈣元素的沉淀凝固，造成營(yíng)養成分難以被人體吸收，還會(huì )出現腹疼、惡心等癥狀。 　　解決方法：水果有的是酸性的有的是堿性。大體上入口是甜食的，多數為酸性食物；入口較酸者，多數是堿性食物。如果分不清哪些水果是酸性水果，那一般在食用海參2小時(shí)左右時(shí)間后再吃海參。 　　忌：甘草成分 　　甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時(shí)，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會(huì )讓海參的膠原蛋白的空間結構發(fā)生變化、蛋白質(zhì)分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛(ài)美的女生一定要禁忌這一條。 　　解決方法：食用海參半個(gè)小時(shí)之后，再服用含有甘草成分的藥品或食物，這樣對海參的營(yíng)養吸收沒(méi)有太大的影響。 　　忌：用醋炒或者拌海參 　　做海參菜時(shí)不宜多放醋。中醫認為海參可以補腎、養血，營(yíng)養和食療價(jià)值都非常高?？墒?，做海參時(shí)如果放了醋，不但口感、味道均有所下降，而且在營(yíng)養上就會(huì )大打折扣。兩者同食會(huì )出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會(huì )讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營(yíng)養的吸收。 　　解決方法：追求酸性口感，可以用蘋(píng)果醋代替食用醋。蘋(píng)果醋是一個(gè)口感呈酸性，在人體內代謝后呈堿性的飲料。如果需要的話(huà)可以考慮用蘋(píng)果醋炒海參菜。 　　除了上述不能與海參同吃的食物外，同時(shí)注意以下幾個(gè)事項： 　　1、年齡太小的兒童不要吃太多海參。3周歲以上的兒童可以適當進(jìn)補海參，對身體和智力發(fā)育有很大的好處； 　　2、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化會(huì )加重腸胃肝臟負擔； 　　3、認為夏天不宜吃海參是錯誤的。人們認為海參火大，夏天食用會(huì )火上加火，容易生病。其實(shí)不然，海參是一年四季都可以進(jìn)補的食材。
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